食堂燃气灶安全操作规程

食堂燃气灶是食堂中广泛使用的烹饪设备，其安全操作至关重要。为确保人员和财产安全，特制定本操作规程。

操作人员资质

操作人员应年满18周岁，经过相关培训并取得操作资格证。

操作人员应熟悉燃气灶结构、性能及操作规程。

操作人员应具备良好的责任心和安全意识。

燃气灶安装与维护

燃气灶应安装在通风良好、远离易燃易爆物的场所。

燃气灶与燃气管道的连接应严密，定期检查是否有漏气情况。

燃气灶应定期进行维护，检查火嘴、点火器等部件是否正常。

点火操作

打开燃气总阀，缓慢打开燃气灶开关，点燃火柴或使用打火机点燃燃气灶。

点燃后应观察火焰是否正常，如有异常应立即关闭燃气。

点火时严禁靠近燃气灶，防止被火焰灼伤。

使用操作

使用过程中应注意调节燃气流量，避免火焰过大或过小。

烹煮食物时应避免溢锅，防止油脂溅入火焰中引起火灾。

使用完毕后应立即关闭燃气灶开关。

紧急情况处置

发生燃气泄漏时，应立即关闭燃气总阀，打开门窗通风。

发生火灾时，应立即用干粉灭火器灭火，切勿用水灭火。

发生人员伤亡时，应立即拨打120急救电话。

安全检查

操作前应检查燃气总阀是否关闭。

操作中应观察火焰是否正常，有无漏气情况。

操作后应检查燃气灶开关是否关闭，燃气总阀是否关闭。

责任与监督

食堂管理人员负责监督燃气灶的安全操作。

操作人员对燃气灶的安全操作负责。

相关责任人应定期对燃气灶进行安全检查。

违反操作规程的行为将受到纪律处分。

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